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原料
带鱼: 2条, 料酒: 3勺, 花椒: 20粒, 盐: 15克
步骤
11、带鱼收拾干净,鱼鳞就是表面白白的部分, 大概其挂了一下,切成8cm左右的段,沥干备用。
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22、放入食盐、料酒、花椒,搅拌均匀腌制30分钟以上。
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33、腌制好后打入一个鸡蛋,搅拌,让每片鱼都包裹上蛋液。
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44、平底锅中放油多一些,没过带鱼的量,油热 后放入带鱼,放的时候再多包裹一些蛋液会好吃。
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55、中小火,一面煎熟后翻面,一定要盯着带鱼, 以免糊锅,两面煎熟后,沥干油乘出即可。
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小技巧
鸡蛋液一定要多裹,炸出来的好吃。不要放淀粉之类的,炸出来没有单独用鸡蛋好吃