原料
三黄鸡: 1.5kg（6个月左右最好）， 盐: 40g=4瓷勺， 盐焗鸡粉: 5g=1瓷勺， 香叶: 1片， 八角: 1颗， 桂皮: 半根， 黑胡椒: 适量， 红椒粉: 适量， 橄榄油: 10ml=1瓷勺， 冰糖: 50g=40颗， 海鲜酱油: 70g=7瓷勺， 蜂蜜: 20g=2瓷勺， 纯净水: 50g=5瓷勺， 剩米饭: 2人份， 西班牙腊肠: 适量， 蒜: 1头， 洋葱: 1个， 柠檬: 1个， 黄油: 30g， 芦笋: 100g， 小番茄: 100g， 小土豆: 200g， 迷你胡萝卜: 200g， 迷迭香（摆盘）: 适量
步骤
1准备一只干净的炒锅，擦干水分。开小火，将盐、香叶、桂皮、八角混合在一起炒出香味儿。
2炒好的香料冷却15min，再和盐焗鸡粉均匀混合，放在一旁备用。刚炒好的腌料温度太高，如果立刻和盐焗鸡粉混合会产生一种焦糊的味道，这样就非常影响口感啦~
3我们来处理鸡肉的部分~用松肉针轻轻在鸡身上戳几下，这样可以更好地使鸡肉入味，从而减少腌制的时间，使这道菜的制作效率大大提高~再也不用提前一个晚上开始准备了，耶！
4去掉鸡头、鸡脖子、鸡爪...反正一切你不想吃的都去掉之后，不要大意的给鸡来一个深度SPA好吗？尽量所有的角落都沾上腌料，还有最重要的是不要忘了给它用！力！的！按摩~因为“食材都是有自己的小脾气，你让它开心了它才会让你吃的高兴呀”
5按摩好的鸡放在一边腌制两个小时左右就可以啦，利用这个时间，我们来处理其他的配料~
6把洋葱和西班牙辣肠切片~这种香肠经过一些天然香料的腌制再风干，有一种很明显的烟熏风味，再加上淡淡的辣味，和平淡的白米饭搭配到一起不用任何调味，好吃的可以让人吞掉三大碗！
7锅里放一点点橄榄油，放入腊肠片，小火慢煎出现油分之后倒入洋葱~等洋葱炒软也出香味儿的时候就可以倒入米饭啦~
8接下来就是常规的炒炒炒啦~可以根据自己的口味撒一些黑胡椒和盐，当然不调味也非常好吃！西班牙辣肠里面炒出的油脂均匀的包裹在饭上，米粒颗颗分明，整个厨房都飘散着好闻的烟熏味儿和焦香味儿，口水止不住的往下流~
9下一步，炒酱料！这一部非常关键啊，整只烤鸡出来的颜色和味道基本都靠这一锅啦~在锅里依次倒入酱油、冰糖、黑胡椒、红椒粉和橄榄油，一定注意整个熬煮的过程都是开小火！因为我们没有放一滴水，如果火太大就会把酱炒糊，吃起来有一种苦苦的味道~
10酱油的红色加上冰糖的焦黄色，真的好有食欲呀！等所有的冰糖都化开酱料就煮好了，过程中注意要用勺子不时的搅拌一下，做好的酱料放在一旁晾凉备用就可以了~
11接下来的步骤都很简单，就是把我们之前准备好的各样材料组合到一起就可以啦。把腌好的鸡清洗一下，撑开鸡腹，把米饭一勺一勺的填进去，注意填的时候要用勺子压得瓷实一些，这样烤好的鸡切开之后饭就不会撒的到处都是了~
12亮点来了！米饭塞满鸡腹之后我们需要用一个柠檬塞住尾端，防止米饭撒出来，不过这个造型实在是...哈哈哈！
13捆好的鸡在表面刷上一层酱料
14将角角落落都涂满酱料，同时烤箱预热180°，放在烤盘里风干一会儿，进烤箱之前盖上一层锡纸，先烤一个小时！
15作为圣诞大餐的重头菜，只烤一只鸡未免也太单调了，荤素搭配是必不可少的！任意切一些你喜欢的蔬菜，再加上几根迷迭香作为装饰，相信我们，效果绝对让你满意~
16将烤过1小时的鸡肉拿出来，四周摆上拌好橄榄油的蔬菜，在鸡肉的表面刷上一层蜂蜜水，再烤30min就大功告成啦！
17铛铛~一只可以让全家人都满足的圣诞柠香填陷儿烤鸡就做好啦~有肉有菜还有饭！再配上暖暖的热红酒，一家人围坐在餐桌旁，这个圣诞夜真的好温暖~
小技巧
1.根据自己家里的人数选择一只大小合适的三黄鸡，所有配料按比例增加就可以了。最好选用半年左右的鸡，也就是180天上下都可以，这个时候的鸡是最适合用来烤的，肉质细腻又多汁，而且非常有弹性。 2.食材中的1勺是多少量？ 我们的食材中准备了两种称量方式。 第一种，是常见的以g为单位。但并不是所有人家里都备有厨房秤，因此第二种是以家里的中式瓷勺作为计量单位，就是大家喝汤都会用的小白瓷勺呀，如果你问这也没有怎么办？那我们只能回答你：去买一个吧！经过我们实地考察，5块钱以内，买不了吃亏买不了上当！ 3.如何挑选一只新鲜健康的鸡？ step1.注意气味，质量上乘的鸡，闻起来是很新鲜没有异味的。 step2.注意颜色，并且白色的表皮带有光泽。 如果只需要使用鸡肉，例如制作照烧鸡腿，宫保鸡丁这类的菜时，剔下来的鸡骨鸡架不要 扔掉，可以用来熬制鸡高汤或和其他食材搭配在一起熬制别的浓汤，都是非常好的选择。 不同种类的鸡有不同的味道，适合不同的烹饪方式，因此，选择一款满足自己需求的鸡需要货比三家，这样才能得到最好的效果。
