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原料
葱: 半棵, 蒜: 6瓣, 桂皮: 3片, 花椒: 少许, 大料: 两块, 生猪蹄: 两只, 老抽: 一勺, 酱油: 小半碗, 香叶: 三页, 姜: , 冰糖: 八块
步骤
1将猪蹄火烧去毛。
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2葱切段,姜切片,蒜瓣。调制好老抽和酱油。准备好冰糖。桂皮。香叶。花椒大料。
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3把辅料与猪蹄放入高压锅。选择蹄筋类。压制25分钟。间歇后。再次25分钟。总时长大概1小时。
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4取出压好的猪蹄。
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5用刀或徒手拆卸成小块。
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6一勺油,七八块冰糖炒糖并加入两勺左右的水。给猪蹄上色。
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7翻炒大概7分钟。取出。
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8烤盘铺好锡纸,把猪蹄均匀放好。均匀撒上孜然粉,辣椒粉,食用盐,个人喜欢加少量蒜末。
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9放入烤箱,上烤,220度。20分钟。
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10开吃。
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