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原料
虾菇: , 沙茶酱: , 姜丝: , 蒜末: , 葱花: , 糖: , 鸡精: , 鲜味生抽:
步骤
1虾菇冲洗干净,姜切丝,蒜切末,葱切葱花
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2锅里放油烧热后放入姜丝先炒,接着两入两汤匙沙茶酱小火翻炒至香
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3再放入蒜末一同炒香
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4炒香沙茶酱后放入虾菇继续翻炒
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5调入适量鲜味生抽继续不断翻炒
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6因虾菇较难成熟,可加半碗水煮虾菇
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7加入适量白糖一起翻炒,待锅中汤汁收干
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8虾菇颜色变红没有青色后,调入少许鸡精,撒入葱花即可
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小技巧
1、虾菇较难成熟,故在制作过程中加入半碗水不断煮虾菇非常重要; 2、判断虾菇是否成熟,看虾身是否还有原来的颜色,直至全部变成深色。