糖糖的板栗烧鸭(汤菜) 0

原料

鸭: 1只, 板栗: 若干, 姜片: 若干, 葱: 1根, 花生: 若干, 味极鲜、耗油、冰糖、盐、白酒: 适量

步骤

1鸭子剁大块洗净控水,备用

2板栗是之前买了剥好的,所以直接取大颗的用就行。

3热锅小火倒入适量花生油,油少一点因为鸭子比较肥会出油。冰糖放入直至融化起泡,倒入鸭肉,翻炒均匀,使每一块鸭肉都均匀的烧伤糖色。下姜片、葱段翻炒,倒入白酒、味极鲜、耗油翻炒均匀关火。

4将鸭子倒入砂锅,依次放入板栗和其他食材,如果进补的话可以加药材。温水摸过鸭肉,小火炖煮20分即可。

5出锅可以加香菜和适量盐。

小技巧

鸭子块剁的大一点,砂锅炖出来比较入味,如果不用烧过炒熟直接放水就可以了。 碎的板栗不要放进汤里,因为一煮就没有了,可以放进米里面做板栗饭,非常香甜。

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