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原料
皖鱼: 800克, 酸笋: 100克, 青辣椒: 50克, 红辣椒: 50克, 油: 5ml, 盐: 6克, 酱油: 3ml, 料酒: 2ml, 生姜: 10克, 香葱: 20克
步骤
1鱼洗净切块,放油、盐、酱油、料酒腌制5分钟;
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2青椒、红椒分别洗净切好,酸笋、生姜同样切好,所以食材准备好;
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3热锅,倒油,小火煎鱼块,并放生姜丝一起煎。微黄翻转另外一面继续煎;
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4热锅爆炒青椒、红椒;
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5放酸笋继续爆炒;
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6加入煎好的鱼块、放酱油、盐翻炒均匀;
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7收汁,放葱即可。
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小技巧
1.鱼块一定要腌制; 2.煎鱼的是不要来回翻转,容易碎; 3.生姜、料酒可以去鱼腥。