原料
烫种：: ， 高筋面粉（金像）: 20g， 热开水: 40g， 主面团：: ， 高筋面粉（金像）: 155g， 全麦面粉（河套）: 75g， 南瓜泥: 135g， 鸡蛋: 25g， 细砂糖: 30g， 奶粉: 10g， 干酵母: 2.5g， 盐: 2.5g， 植物油（无味）: 10g
步骤
1南瓜切片，蒸熟，我电饭煲煮饭时一起蒸的
2蒸熟后压碎放凉备用，夏天最好放冷藏，我称过蒸前与蒸后才多10g
3制作烫种，40g热开水冲入20g高粉里，搅拌均匀，冷却后放入冰箱冷藏半小时以上
4将冷藏好的南瓜泥、烫种和主面团除盐、植物油外的所有材料混合揉成团，揉到面团比较光滑，拉出粗糙的膜时加入盐和植物油，植物油必须要多次少量加入，揉到完全阶段
5揉到如图的样子
6揉好的面团放容器里，盖保鲜膜室温发酵两倍大
7面团约两倍大时，手指粘粉在中间位置戳个洞，不回缩不塌陷就好了
8面团倒出，不用排气，直接分割三等份滚圆
9取一份面团从中间开始，上下擀开成长舌状，按掉边上的大气泡
10由上而下轻轻卷起1.5到2圈
11依次将所有面团擀开、卷起，放一边加盖保鲜膜松弛10到15分钟
12松弛完后取一个上下擀开成长条，按掉边上的气泡，翻面
13由上而下轻轻卷起2.5到3个圈，排入吐司盒里
14依次将剩下面团擀开、反面、卷起后排入吐司盒，放在温度37度，湿度80％的温暖湿润处最后发酵
15发到盒子约九分满时送入上下火预热185度中层烤35分钟，十分钟后观察上色情况，及时加盖锡纸
16出炉后轻震一下马上脱模放在架上放凉，完全凉透后再切。颜色金灿灿的，好喜人，好有丰收的感觉??
小技巧
1、每种粉吸水性不一样，如果跟我用的粉一样，不建议减液体量，如果不是，预留20g南瓜泥不加，看情况慢慢加进去；加植物油时一定要分多次少量，因为它是液态油不像黄油这么容易吸收，如果想要奶味更浓也可以将植物油换成18g黄油； 2、每个烤箱温差不一样，注意多观察，及时调整温度； 3、要吐司长得高就要揉出有韧性不易破的薄膜，不一定要追求手套膜； 4、夏天揉面一定要注意面温，不要超28度，面温太高酵母发酵过早会导致二发无力，同样长不高。
