敲虾汤 0

原料

对虾: 十几只, 小白菜或黄叶菜: 两棵, 淀粉: 适量, 白糖,盐,鸡精,味精,料酒: 适量

步骤

1把对虾去头剥了剩下尾巴,去掉虾线放在厨房纸上晾干

2准备好敲鱼棒一根,淀粉适量

3在案板上撒上适量的淀粉,将虾放在淀粉里裹上一层,然后就开始敲打虾……

4慢慢敲,棒子上沾上些淀粉,以免粘住虾肉

5慢慢把虾肉敲开,一面敲几下再翻面敲几下,直到把肉敲到很薄很通透为止

6这样就算敲好了

7敲好所有虾肉后,平铺在容器里,这时候要烧开一锅水

8等水沸腾后把敲虾放进去,过一下水,只要变红就可以捞出备用

9是不是很诱人很剔透呢

10另起油锅炒蔬菜

11炒到半熟加入水没过蔬菜即可

12这时候开始调味,放入适量的盐白糖鸡精料酒,等水再次沸腾

13等水再次沸腾后放入烫过的虾肉

14等水再次沸腾后关火就可以了,味道清香,虾肉爽滑……真的很好吃

小技巧

虾尽量挑选大只的,敲起来不费劲呢

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