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原料
酸笋: 150g, 小鱼干: 100g, 姜片: 5g, 辣椒粉: 1g, 水: 50g, 花生油: 10g, 盐,酱油: 适量
步骤
1酸笋是老家腌制的,酸味香味都比较足,下次 回老家附上酸笋的腌法,可以到市场上购买。如下是腌制好的成品图切150g,酸笋要切薄片。
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2蓝刀小鱼干是兜爸去钓的,先用油油炸,小火炸到金黄色即可,放冰箱慢慢炒,炒酸笋酸菜都下饭
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3准备好材料后
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4锅里先倒入一勺油,我称了一下是10克,烧热后放姜片和酸笋爆炒,炒出香味放入小鱼干和辣椒粉,翻炒几下放入50克水,水可根据实际情况放入盖上锅盖小火烧煮3分钟,加入盐和酱油翻炒收汁即可出盘。
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5快手简单的一款下饭菜
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小技巧
酸笋一定要切薄片,才比较入味。 水不可放多,这是款干的小菜,炒到收汁即可。