原料
鸡蛋: 3个， 淡奶油: 150g， 白糖: 20g， 哈密瓜: 120g ➕切片适量， 吉利丁片: 15g， 牛奶: 50g， 海绵蛋糕: 6寸
步骤
1制作6寸海绵蛋糕一个，切取两片厚为1cm的备用，其中一片要比模具的直径小。
2取其一较大的海绵蛋糕放入模具，并在四周摆上切片好的哈密瓜。
3120g的哈密瓜切末待用。
4将15g吉利丁片冷水泡软后捞起，放进50克牛奶里煮至融化 ，牛奶溶液放凉后将哈密瓜末倒入，搅拌均匀。
5150g淡奶油加入20g砂糖打至7分发，将混合好的哈密瓜牛奶溶液倒入打发好的奶油里，搅拌均匀成慕斯液。
6将慕斯液的1/2倒入步骤2中的模具盖上保鲜膜放入冷藏一小时，剩下的1/2在一小时后倒在盖了第二片海绵蛋糕的上面，并且放入冰箱冷藏一小时。
750g的QQ糖加入50g的矿泉水隔水加热至融化，放凉待用。
8时间到后取出6中慕斯，将放凉后的7液体倒入，形成透明镜面，并摆上自己喜欢的水果。
小技巧
海绵蛋糕可用戚风蛋糕代替。 奶油一定要打发好，7分差不多就是打蛋器提起来，奶油可以落下来痕迹不会很快消失。
