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原料
猴头菇: 30克, 鸡: 半只, 党参: 3根, 红枣: 7颗, 枸杞: 适量, 姜: 2片, 盐: 适量
步骤
1准备好材料。
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2鸡肉斩块。
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3猴头菇用温水浸泡2~3个小时,期间把猴头菇里面的水分挤一挤,重新换水,反复几次(用盘子压着防止浮上来)
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4泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并撕成小块。
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5鸡肉和姜片一起下锅,加清水烧开4分钟,撇去血水后捞出来洗干净备用。
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6倒入焯过的鸡块、姜片、泡发的猴头菇、姜片、红枣、党参,大火煮开,小火炖1个半到2小时。
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7最后调入枸杞和食盐即可。
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小技巧
猴头菇要充分泡发,煲汤时可加一点料酒,以中和猴头菇本身的苦味;