原料
红辣椒: 5斤, 大蒜: 1斤, 糖: 6两, 盐: 半斤, 槐茂甜面酱: 2斤, 醋: 2两, 鸡精: 1两, 配料大概就是这个比例,不同量麻烦大家自己换算一下: o
步骤
1辣椒洗净
21⃣️擦干或晾干水分(以免辣椒酱中混入水,保鲜时间会缩短,一般我家会做很多很多,一小部分送亲戚朋友,大部分留着能吃一整年) 2⃣️去蒂
3放入料理机搅碎
4大蒜剥皮搅碎备用
5颗粒搅碎到自己喜欢的大小就好
6啊哦,拍糊了哈哈哈 辣椒碎中加入备好的甜面酱(⚠️注意,此时还不加蒜末呢!)
7加入盐,糖,醋,鸡精搅拌均匀,熬制 ⚠️一边加热一边搅动以防加糖了粘锅,加热到辣酱沸腾透了,开锅三分钟左右 ⚠️此时!也就是最后,再加蒜末(加早了蒜末的味道就不好了,没有蒜香味)熬开,关火
8晾凉之后装入密封瓶 可以分发给亲朋好友啦!其余的美滋滋享用一整年,我们来年再做! 吃什么都可以加,最绝的味道就是加在康师傅方便面里,呜呜呜好吃死了,拌各种炒面打卤面也非常OK!激动了激动了,光想像这味道我都激动了? 涂在烧饼中间,涂在白馒头上,甚至涂面包片!我可以干吃仨!!!!!!! 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈冲啊,让蒜蓉辣酱陪伴大家吧!会是美好的一年又一年❤️
小技巧
一般都是秋天吧,辣椒会堆成小山出现在卖菜的摊位上,所以秋季限定啦