原料
大虾: 适量， 芦笋: 适量， 蘑菇: 适量， 胡萝卜: 适量， 玉米笋: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， ＸＯ酱: 适量， 乌冬面: 适量
步骤
11.胡萝卜去皮切粗丝。
22.芦笋去皮后切斜片。
33.蘑菇切片。
44.玉米笋切段。
55.大虾去头剥壳，挑掉泥线，用料酒腌制片刻。
66.锅内油热后，将虾炒至变色，盛出备用。
77.依次下入各种蔬菜煸炒，加少许盐调味。
88.放入大虾，翻炒均匀。
99.加入一勺ＸＯ酱，量不用大，一点就很提味。
1010.再放入少许蚝油，翻炒均匀。
1111.炒菜的同时，将面用沸水汆烫三分钟后捞出，沥干水分。
1212.煮面的时间根据面的种类有所不同，如果捞出后不能马上下锅翻炒，可以加少许香油，防止粘连。
1313.将面条与菜码翻拌均匀，可以用筷子将面挑至松散开来，包裹上酱料即可。
小技巧
这款炒面虽然简单，却可以演绎出万千变化，不仅蔬菜种类任选，虾仁也可以用猪肉、牛肉或鸡肉取代。当然，ＸＯ酱与海鲜是绝佳组合，如果换成其他肉类，也可尝试使用沙茶酱等酱料，口味全凭你做主哦。
