原料
五花肉: 一条, 姜: 一小块, 料酒: 两汤匙, 盐: 两勺
步骤
1把洗干净的五花肉两面各洒上一勺盐(盐罐里的勺子)用手抓均匀,可以放上一两分钟,待入味(没时间也可以直接煮,加盐是为了做出来味道香点)
2加水淹过五花肉多一点即可,拍一块姜,下两勺料酒(去味,这样肉也不会太硬),中途翻一下,就可捞出(煮时根据个人口味,可以加大葱,八角等香料,我还没试过
3捞出的五花肉洗下,去皮(去皮煎,油花不会溅的很厉害)切片,下锅煎咯…
4一开始中火,看到边上有点点焦转小火,转动下锅子,煎到这个状态再焦一点就可以用筷子翻面了
5翻面后再煎一会可以盛出一碗猪油,留着炒菜会更香,不要浪费哦!
6煎得差不多时就放酱油,翻炒均匀就上锅,开吃咯,宝宝都爱吃!
小技巧
剩下的油可以炒菜,皮也可以煮汤或鱼菜时放一起,丰富的胶原蛋白,一点不浪费! 吃剩的五花肉下一餐炒菜花之类的又是一道菜,不好看,但很香,宝宝都爱吃!