原料
金像面包粉: 75克， 有机全麦粉: 75克， 酵母: 1.8克， 糖: 6克， 盐: 2克， 水: 88克， 橄榄油: 7克， 煮：: ， 水: 750克， 白糖: 32克
步骤
1全部材料放入面包机，和面程序15分钟后，取出揉成光滑的面团
2面团分成三份，约88克一个，用保鲜膜盖好醒发10分钟
3取一团小面团，用擀面杖擀成橄榄型，三折后再对折（每一折都要折紧，尽管不要裹入空气），收口时用拇指和食指捏紧，再搓圆一下，此时收口是比较平整且不明显的。然后搓成20厘米左右的长条，一头尖一头按扁，用扁的一头包住尖的一头，收口处用拇指和食指捏紧，尽量把接口处理平整，这样烤的时候才不会松开
4处理好的贝果放在裁剪好的油纸上，送入烤箱发酵，烤箱可以放一盆热水，发酵约30分钟
5750毫升水里加入32克白糖，煮至微微沸腾，连油纸一起，一个个放入贝果，每面各煮30秒，捞出沥干水分，放入烤盘。
6烤箱上下火200度预热好，放中层，烤17分钟，注意上色之后加盖锡纸，以免上色过深。
小技巧
这个配方含水量比较高，成品外脆内软。
