原料
小猪: 1只， 面皮: 1张， 姜: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量
步骤
1原料：整 猪刚鬣一只，面皮一张
21 将猪内壁的横膈膜划破（便于入味）
32 用姜、盐、料酒涂抹整猪肉体。耐心等待4-一天时间
43 将腌制好的整猪捆绑在烤架上，并准备好炭火。慢慢烘烤4-5小时，一定不要太大火，主要目的是烘烤出整猪自身带的油水。
5像这样，逼出多余的油脂。
64 再将烤好的整猪按部位将肉剔下来，再剁碎。
75 将各部位剁碎了的肉按部位摆放到面皮中，进行包制。上锅蒸制20-30分钟。
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小技巧
并不难吃，可以说是一道非常 复古的菜肴。 只是我们手残党，面皮杆的太厚，相对来说皮太厚了，还有就是油没有逼的特别干净，稍微有点油。味道还是很原始浓郁的。
