原料
饼皮:: 可做两个饼， 莜面: 120g左右， 100度滚水: 150g左右， 蔬菜（生食）:: ， 意大利西葫芦（黄色脆肉瓜）: ， 红萝卜: ， 迷你红萝卜（圆形）: （辛辣）， 绿色生菜: ， 洋葱: （辛辣）， （烤过）坚果碎/片: 适量， 酱料:: ， 腰果: 40g， 水: ， 营养酵母: 一汤匙左右， 白味噌: 一汤匙， 现磨黑胡椒: ， 黄芥末粉: ， 柠檬汁（放凉后加）: 适量， 苹果醋（放凉后加）: ， 天贝调味料:: ， 酱油（或你喜欢的酱汁）: ， 孜然: ， 辣椒粉（可省）: ， 烟点高植物油（例如葡萄籽油）: ， 现磨黑胡椒:
步骤
1腰果提前泡软(2〜3小时)或冷藏过夜。水不要。 滤出的腰果 营养酵母（大概一汤匙） 黑胡椒 微量黄芥末粉（黄色铁罐超市有售） 白味噌 水要分次加入，不要一下子加太多太稀 入搅拌机打至奶油状。
2用浅容器装，水滚放入蒸8分钟左右。 放凉后加入适量柠檬汁，苹果醋。 可以适当加点罗汉果糖（0升糖指数，0热量）或椰子花糖（升糖指数37，低热量）调甜味。 图片为泡过的腰果做的酱。
3这次我没有预先泡好腰果，用干腰果直接加入调料打，图片为蒸好后的样子。可以以看到有颗粒状，但是吃起来一样好吃。 泡不泡腰果看各人喜好。
4可在蒸腰果酱时准备莜面饼。 100度滚水130g(大概大半碗),冲入100克莜面，用筷子搅拌成团,不烫手的时候可以揉成团。可以做成两个小分量饼。 制作莜面一般不用称量，湿了加点粉，干了加点开水。成团即可。
5在等莜面放凉的时候准备天贝。图示天贝是用黑豆做的。 烤箱预热最高火。 天贝刷酱油，刷上烟点高的植物油。 黑胡椒，孜然用石臼敲碎撒在天贝上，可以加上辣椒粉等你喜爱的香料。 或者刷上你有的酱料代替酱油。 放入烤箱烤大概10分钟左右。
6在等天贝烤好的时候清洗蔬菜。坚果敲碎。
7将降温的莜面揉成偏软的面团备用。
8砧板撒上莜面干粉，莜面擀成你喜欢的片状，厚薄适中。可用刀修一下边。
9铸铁平底锅大火烧热，无需加油，莜面饼直接放入锅中，盖盖子。 一面起泡泡即可翻面。
10两边干烤出有些焦黄小点即可。两边都需要盖盖子。入感觉饼皮有点干裂，可在锅边洒水盖盖子干烤。
11卷上喜欢的材料，既成。
