原料
随便什么鱼: 1条， 豆瓣酱: 3勺， 生抽: 1.5勺， 盐: 一捏， 蚝油: 2勺， 葱: 1根， 姜: N片， 料酒: 2勺， 黄瓜: 1根， 时蔬: 一把， 香菇: 8个， 辣椒粉: 看你有多能吃辣， 孜然粉: 一点， 花椒粉: 一点
步骤
1鱼劈成两半，改花刀。 我爸这切的也太丑了，那有什么办法，我又不会切?
2用一块锡纸铺在盘子上，在盘子边缘的地方把锡纸按弯，锡纸要比盘子大一圈。
3鱼放上面。
4盐在鱼的两面抹均匀。 再撒上料酒，抹均匀。 每片鱼上各放一小段葱，一薄片姜。 腌制1小时?
5腌制鱼的时候，在碗里倒一些油，酱油，耗油。 如果你很勤快的话，就把耗油,油和酱油用3个碗分装起来。我懒?，就只用了一个碗。
6用刷子拌匀。
7腌好后切大量的姜片和葱，垫在鱼下面，垫满整个盘子。
8用刷子往鱼上刷油，耗油和酱油的混合物，戴上手套，抹均匀。
9翻面，重复以上步骤???
10在刷油的同时，220度预热烤箱，预热十分钟?? 以下几步都忘拍图了，将就看吧??
11送进烤箱里，上下火，200度，烤25分钟。
12烤的同时来准备辅菜。
13黄瓜洗净切厚片；青菜洗净，从中间来一刀，分开茎和叶；香菇切花刀。 这步竟然有图，尽管没什么用，但将就着看吧?
14热锅冷油，多放一些油，小火炒郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入粉和辣椒面儿。
15炒匀之后加水，转大火，把水烧开。
16水开后，加入准备好的各种配菜，烫至五成熟后，关火捞出。
17这个时候烤鱼已经差不多烤好了。 把准备好的配菜倒进烤鱼的盘子里，放入烤箱。 220度，上火，烤五分钟。 如这张矫情的图?
18烤好后端出。 记得要戴手套哦?
19一张近景? 要不要给你加一双筷子???
20筷子不给加??
小技巧
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