原料
猪颈背: 适量, 五香面: 适量, 盐: 适量, 葱片: 适量, 姜片: 两片
步骤
1猪肉选用猪颈背,嫩好吃。买回肉放冰箱里冻下、好切。 猪肉切大片,在切方条,肥肉不用,太腻了。放入碗中,加入姜片姜,葱丝,盐,盐一勺。五香面多放点两勺,糖少许。 用手抓匀,腌5-10分钟
2面糊做法:一小碗面粉,加入少许的小苏打,放入冷水,水边搅边放,搅的一点面疙瘩也没有。面糊调到滴水状。
3热锅凉油,多加点油,油温在80度,火不要太大 肉放入面糊中,放入锅中,立刻漂起来了,炸至表面金黄色,差不多3-5分钟。 出锅