原料
板栗: 150克, 鸡腿: 1只(250克), 生抽: 2勺, 老抽: 1勺, 料酒: 1勺, 蒜: 2瓣, 姜: 2片, 葱: 2棵, 盐: 少许, 麻油: 少许, 淀粉: 少许
步骤
1板栗冷水入锅,煮开,剥掉外皮备用;香菇提前泡发,切四块。
2热油,煸香姜蒜,下鸡肉翻炒变色,加入少许盐炒匀。
3板栗加入鸡肉翻炒均匀,加入一碗开水,大火烧开,盖上盖子,转小火焖15-20分钟。
4开盖,淋上一点香油和淀粉水,收汁,撒上葱花,装盘即可。
小技巧
1.如果想保持板栗的完整性,可先把板栗过油煸炒变色后再和鸡肉同焖。 2.如果喜欢甜口的,可在翻炒鸡肉时下少许糖。 3.在炒鸡肉时先下点盐,鸡肉会比较有味。