原料
紫芋头: 600克， 花生油: 10ml， 胡萝卜: 20克， 西芹: 20克， 辣椒: 1个， 盐: 4克， 鸡粉: 2克， 生抽: 1ml， 白芝麻: 2克， 生粉: 10克
步骤
1准备食材：紫芋头去皮洗净、胡萝卜、西芹等；
2紫芋头切小方块、萝卜去皮切丝、西芹洗净切丝；
3热锅，倒入适量油，炸芋块；PS：油量要多些炸。
4炸至微黄，翻转，全熟，捞出沥干油；
5把多余的油倒出，剩一点在锅中，爆炒胡萝卜丝、西芹丝，辣椒；
6加入炸过的芋头块；
7放鸡粉、盐、生抽、芝麻翻炒均匀，；
8生粉加适量的水勾芡，收汁即可。
小技巧
1.芋头去皮的时候记得带手套，避免过敏； 2.芋头切小方块，不要太大，容易炸熟； 3.芋头要挑选紫芋，粉的，才好吃； 4.加一点芝麻更香好吃。
