原料
鸭: 半只， 姜: 若干片， 糖: 半只鸡蛋大小的冰糖， 料酒: 2勺， 八角: 1个， 生抽: 个人口味添加， 南乳: 一斤鸭一块南乳
步骤
1鸭斩件，洗净，历干水备用（不建议斩成小块，因为煮熟会缩水，不见吃，整块煮，熟了再斩件
2姜片，可以多一点，煮熟后很好吃，蒜头一大颗，八角一个。
3我们家只吃这个南乳，别的都不好吃，小块装。
4南乳，生抽，料酒搅拌均匀，用来腌制鸭肉
5把刚才开的腌汁和上面准备的姜，蒜，八角倒进鸭肉腌制半小时。
6油烧开，转慢火，把鸭一件一件放锅煎，（刚才腌制的汁不要倒进去）留着后面用。煎到两边金黄色，已经能闻到很香的味道了。
7煎好的鸭起锅放一边。
8把腌汁中的姜，蒜等捞起，锅下油烧开，爆香料，有香味之后，把刚才捞起的鸭放锅爆炒。
9爆炒，能闻到非常香！！！
10爆炒后，＋开水，漫过鸭肉！
11把刚才用剩的腌汁到进锅焖
12加冰糖，盖锅盖，焖30分钟！
13把焖好的鸭，拿出来斩成小件。
14开大火，收汁。香，香，香！！！
15起菜
小技巧
用的南乳最好是我介绍的那款，其他真不好吃！
