原料
卤蹄膀: ， 荷叶饼: ， 小番茄: ， 苦菊: ， 秘制卤汁:
步骤
1蹄膀和荷叶饼需解冻后使用，如收到时已在冷链配送途中软化，则可直接使用。3天内不吃的话，建议将蹄膀冷冻保存。
2在蒸锅内烧开一锅水备用，同时进行后续步骤：取一深碗，将蹄膀放在碗中，浇上秘制卤汁。
3蒸锅烧开后，将蹄膀放入，盖上盖子用中大火蒸25分钟左右。
4蒸蹄膀的时候，将小番茄和苦菊冲洗一下，小番茄切薄片，苦菊撕碎备用。
5蹄膀蒸好后端出，继续蒸荷叶饼，蒸3-5分钟即可。
6找一个大盘，将蒸好的蹄膀摆在盘中央，淋上适量蒸碗中的剩余汤汁，四周撒上苦菊和小番茄片装饰，最后将荷叶饼摆在肘子周围即可。
7吃的时候，将蹄膀肉用荷叶饼夹起来吃。
小技巧
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