原料
海参: 1只, 鸡蛋: 1个, 生抽: 少许, 香油: 少许
步骤
1鸡蛋放入1倍或1.5倍的水打匀(实测一个鸡蛋约90毫升)。
2蛋液过滤后放入炖盅(这步很关键,直接影响成品的外观)。
3上蒸锅大火蒸8至10分钟。
4发好的海参切成粒(一个鸡蛋配10克即可)。
5放入炖盅再大火蒸3至5分钟。
6起锅滴入少许生抽和香油,成菜。
小技巧
1.海参泡发需要7天,需提前准备。 2.蛋液放入炖盅一定要过滤,影响菜品的成色。
海参: 1只, 鸡蛋: 1个, 生抽: 少许, 香油: 少许
1鸡蛋放入1倍或1.5倍的水打匀(实测一个鸡蛋约90毫升)。
2蛋液过滤后放入炖盅(这步很关键,直接影响成品的外观)。
3上蒸锅大火蒸8至10分钟。
4发好的海参切成粒(一个鸡蛋配10克即可)。
5放入炖盅再大火蒸3至5分钟。
6起锅滴入少许生抽和香油,成菜。
1.海参泡发需要7天,需提前准备。 2.蛋液放入炖盅一定要过滤,影响菜品的成色。