原料
猪里脊肉: 2片， 鸡蛋: 2个， 洋葱: 半个， 盐-胡椒: 少许， 小麦粉②: 适量， 鸡蛋②: 1个， 牛奶②: 20ml， 面包粉②: 适量， 煎炸油: 适量， 汤汁①: 120ml， 料酒①: 60ml(4大勺)， 酱油①: 30ml(2大勺)， 热米饭: 2碗（两人份）， 青豌豆（罐头）: 适量
步骤
1在猪里脊肉的两面都撒上盐、胡椒调味。先裹上小麦粉,再依次裹上搅拌好的鸡蛋、牛奶、面包粉,来制作外皮②。
2将煎炸油加热到170℃,放入步骤1中的食材。刚开始的时候不要触碰食材,等油炸透了食材再将其翻过来,总共炸3~4分钟。将炸好的猪排放在可以控油的平底盘上把油控净。最后把猪排切成一口能咬到的大小。
3将洋葱切成细条。
4先制作一人份。向制作炸猪排饭的锅或者更小的锅中加入一半的①和一半的洋葱条,用火加热（洋葱汤）,煮开后放入步骤2继续煮(放入猪排的洋葱汤)。
5把鸡蛋搅拌到刚好蛋黄稍微破开一点就可以,将鸡蛋放在再次煮沸的步骤4的炸猪排上面,盖上盖子(加入蛋的猪排）过5秒后把火关掉。
6在碗中盛上米饭,将步骤5的食材一下子直接从锅里撒至饭上面,配上一点青豌豆。剩下的一份也是相同做法。
小技巧
猪排饭”的最大乐趣在于酥酥的外皮和甜咸口味的汤汁,以及保留了松脆口感的洋葱。 我喜欢像荞麦面馆里的那种蛋清和蛋黄分开的鸡蛋,所以一般不会把鸡蛋搅拌在一起。 小编码字也不容易，希望我的方法能够帮到大家，同时也希望大家多多支持，收藏点赞转发，小编在此谢谢大家，真心希望能帮助更多的人。 事间万物，唯有美食不可辜负！ –美食每克 微博@OMGTobeornottobe
