原料
水磨糯米粉: 250g, 白砂糖: 60g, 白芝麻: 适量, 开水: 170g左右, 葵花籽油: 适量
步骤
1开水化糖,将糖水和入糯米粉中,揉成光滑不干燥的面团,并静置10分钟。
2均匀分成25克左右的剂子,先沾水再裹上白芝麻,沾水白芝麻不容易掉落。
3锅内倒油至小麻球半径高度,油烧至四成热,转小火,将小麻球倒入油中不停的翻动。直至麻球略膨胀快浮起时,用汤勺轻轻按压,反复几次,麻球就会鼓起蜕变成麻团啦!
4在餐盘里铺上厨房纸,麻团炸至金黄色后捞出来,趁热吃,外脆里糯,配上冰镇西瓜去油腻,国民下午茶绝对!
小技巧
糯米粉在揉团时不要将热糖水一次性倒进去,分次加糖水,揉至面团柔软不干燥即可。