原料
高筋面粉: 165g, 糖: 10g, 黄豆粉: 13g, 盐: 2g, 酵母: 2g, 无盐黄油: 15g, 水: 95g~100g, 作为内馅的蜜蜜豆适量:
步骤
1除无盐黄油外所有材料加入面包机内揉的扩展状态,然后加黄油揉到接近完全阶段,可以拉出薄膜。
2收圆后放入已经抹了薄薄一层油的盆内,盖上湿布发酵到两倍大。戳洞不会弹不塌陷就好了。
3取出发酵好的面团,分成等量的12小份,然后滚圆,盖上湿布醒15分钟。
4取一个醒好的小面团,翻过来屁股朝上用掌心按扁,然后用手指将四周压薄一些,中间放上适量的蜜蜜豆。
5然后包起来,捏紧收口。
6按照4~5步骤完成所有的小面团后放入模具中。
7盖上湿布,二次发酵到八分满左右,再表面用小喷壶喷一点点的水再筛上少许黄豆粉 。
8放入已经预热到200°的烤箱内,中层,上火转180°,下火200°烤十五分钟即可。
9烘烤中...
10出炉后取出小面包,放在晾网上散热到温热后放到保鲜盒中保存,现在天气热室温保存不了多久,如果不能及时吃掉的话请用保鲜袋包好放入冷冻室保存。
小技巧
ps 面包是用市集在售的卡士E3烤箱烤的 这款烤箱真的是我用过的6款不同品牌中最好用的了 工作时近乎无声 而且烤色非常的均匀 温度也准 pps简直就是烤蛋糕卷的神器