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原料
羊排200: 克, 萝卜0.5: 根, 姜0.5: 片, 花椒4: 粒, 八角1: 个, 盐3: 克, 蜂蜜1: 克, 大蒜4: 瓣, 干辣椒2: 个
步骤
1【羊排切段,萝卜切丁】过水。 1⃣️羊排切段后,等待锅内水沸腾下锅过水,三分钟左右起锅; 2⃣️羊肉水不用倒,放入切好的萝卜丁,煮5分钟左右,起锅,过冷水。 3⃣️羊排放入砂锅,砂锅水放三分之二。 4⃣️【划重点】羊肉汤有没有膻味,就看配料怎么放了。 配料:姜,蒜,花椒,八角依次放入,再加入干辣椒 5⃣️羊排炖10分钟后,加入蜂蜜 6⃣️羊排炖半小时后,表面浮出油,再放入过好水的羊排。 7⃣️中火再炖30分钟,小火起锅前10分钟加入盐/鸡精。
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28⃣️起锅,碗底放入葱白;汤上放葱花。 拍照?,修图。
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39⃣️喝完拍照。
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