原料
模具：21厘米×8厘米天使模: 一个， 鸡蛋: 4个（尽量大）， 细砂糖: 170g， 低筋面粉: 60g， 玉米淀粉: 60g， 糖粉: 适量， 黄油、高筋面粉: 适量， 180℃，烤箱中层: 上下火，30分钟
步骤
1把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。备用。
2将低筋面粉和玉米淀粉掺在一起过筛。备用。
3往蛋清内加入一大勺细砂糖，用搅拌器打发至起泡。
4将剩下的细砂糖分3~4次放入步骤3，充分打泡，直至呈黏稠立体状。（提起打蛋器，蛋清呈挺立的尖尖角）
5取少量步骤4中的蛋清加到蛋黄中，充分搅拌。
6将步骤5全部倒回步骤4的蛋清中，用橡皮刮刀以切拌法拌匀。（千万不可以打圈搅拌，这样会使蛋清消泡，烤出来的蛋糕就不蓬松了）
7将步骤2的面粉混合物分2~3次加入步骤6中。充分拌匀。注意不要过分搅拌，至光滑状即可。
8分2次在模具内壁上涂黄油，并撒上一层高筋面粉，将多余的面粉倒出。这样，烤好后的蛋糕非常容易脱模。
9将面糊全部倒入模具内，注意不要拿模具在操作台上用力磕。
10烤箱预热到180℃，中层，上下火，烘烤30分钟。烤好后放在冷却架上冷却。取下具，食用前用糖粉装饰。
小技巧
这是一款类似于分蛋海绵法的蛋糕，制作起来非常简单，只要在搅拌的时候小心切拌，不要使蛋清消泡，那么基本就是0~失败的啦~(≧▽≦)/~
