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原料
鸡胸: 2块, 手擀面: , 馄饨皮: , 番茄: , 鸡蛋: , 葱: , 姜: , 盐: 适量, 黑胡椒: , 淀粉:
步骤
1鸡肉和葱末、姜末一起打成蓉,加入一个鸡蛋、盐、胡椒粉,顺着一个方向搅拌,分次加入约鸡肉量三分之二的水。
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2取馄饨皮,用筷子放入少量鸡肉馅,包裹在筷子上,轻轻捏口,成水母状,简单快速的馄饨就完成了。
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3剩下的鸡肉馅中加入适量淀粉,继续搅拌备用,制作鸡肉丸。
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4锅中加水煮至沸腾,用手捏挤肉馅从虎口推出到小勺上,然后放至锅中,煮至浮起后再煮一分钟即可,肉丸汤备用。
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5煮面,煮熟后放至冰水中备用。
6番茄加水榨汁备用。锅中重新倒入肉丸汤煮沸,不够的加适量水,煮馄饨,待浮起后加入番茄汁,加适量盐,煮沸后加入熟制的面条和肉丸,十秒钟后即可盛入碗中,加入黑胡椒碎,完成!
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