原料
饼皮: ， 面粉（家里包饺子那种就行）: 200克， 转化糖浆: 140克， 枧水: 4克， 色拉油（无味食用油就行）: 50克， 五仁馅: ， 坚果（各种你喜欢的坚果葡萄干都可以）: 350克， 麦芽糖: 120克， 色拉油（无味食用油就行）: 60克， 糯米粉: 150克， 温水: 75， 白酒: 5克
步骤
1色拉油，转化糖浆，枧水倒入无水无油的容器用手动打蛋器搅拌均匀。筛入面粉。
2先用刮刀翻按到这样的状态，不用直接上手，直接上手会弄的都是油，很不好弄的，一定要按，月饼的面不能揉，再次强调一次哈！
3面粉里看不到油时候就可以拿出一次性手套开始用手按，记住是按，是压面，压到没有干面粉就可以了。
4很多方子都用保鲜膜包起来醒发，我感觉直接用保鲜袋更简单方便哈！二十度左右的地方醒发两小时以上，高温地区冷藏醒发哈！
5炒糯米粉，炒至微黄就可以啦晾凉备用。
6把喜欢的坚果都烤好，，用擀面杖敲碎蔓越莓葡萄干切碎备用
7称好需要的坚果
8倒入麦芽糖，色拉油，白酒，温水，炒熟的糯米粉
9先用刮刀翻拌，主要还是用按的收费，翻拌到这个程度就可以拿出一次性手套抓均匀了。
10拌好的馅料盖保鲜膜静置三小时以上
11我喜欢吃月饼皮，做的都是20g的饼皮，30g的馅，我感觉下次应该再加点皮哈
12包馅就是利用虎口往上推，滚远就好
13包好，压膜就可以了
14预热烤箱200度，压好的月饼喷一层水，入烤箱。
15新手的烘烤方法就是 月饼放在烤箱最下层，进烤箱烤五分钟，拿出来静置五分钟刷蛋液再入烤箱，重复三次。 一共烘烤的时间是20分钟，中间拿出来分三次休息五分钟， 这个地方很关键，一定要注意！
16家庭吃最简单的蛋液方法就是蛋黄加少量水搅拌均匀就可以
17羊毛刷沾少量蛋液刷月饼表面，一定一次要刷薄薄一次，一共刷三次。刷的过厚会影响花纹。
18烤好的月饼 记得用密封袋包装好，三天回油再吃口感更好哈！一定尽量密封保存啊！
19底部非光滑
20无塌腰无裙子，算是完美哈
