香喷喷的素宜宾燃面 0

原料

宜宾芽菜: 50g, 黄飞红牌花生碾碎或普通花生碎烤香碾碎: 50g, 香油: 30g, 汉源花椒油: 10g, 橄榄菜油(或自己炸制的复合型香味浓郁的油): 15g, 酱油: 50g, 醋: 10g, 糖: 3g, 熟油辣子: 三勺, 芹菜: 适量, 小米椒: 三根, 青菜叶: 适量, 鲜面条: 一斤

步骤

1准备工作:烧上一大锅水后,将青菜叶洗净滤水备用,芹菜洗净切丁,花生压碾成碎末,更易黏着在面条上,小米辣切丁

2取一个大容器,将所有液体与糖混合

3水开之后,将菜叶焯水后捞起备用

4面条入水,水开后,面条刚刚断生就立刻用漏勺捞起,用筷子按压固定,使劲甩掉粘附在面条上的水分,才能使油脂和味料与面条沾裹融合。甩干的面条放入调料盆中,拌匀,分盘

5分别撒上芽菜碎、小米椒、芹菜粒、花生末,摆放菜叶

6即可甩开膀子吃了

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