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原料
蛋黄: 6, 淡奶油: 250g, 纯牛奶: 250g, 蛋挞皮: 12个, 白沙糖: 15g, 练乳: 10g
步骤
1一,先将白沙糖和练乳+牛奶隔水蒸一下,直到白沙糖和牛奶容合一起 。放凉待用(注意:隔水蒸) 二,将奶油和刚刚放凉的牛奶伴在一起,再加蛋黄一起手伴均匀(注意:不要用打蛋器) 三,再用筛子过滤一下调好的蛋挞汁 ,最好过两次会更滑。 四,就可以装进已备好的蛋挞皮上了,装大概7/8成满就可以。
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2注意:如果没有练乳可不放,一样好吃的。
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3烤箱预热180度 10分钟,再调到220度烤20至25分钟,我烤的才18分钟左右所以蛋挞外皮不够脆。一定要坚持20分钟以上。看平面上的颜色
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