原料
鸡蛋: 4， 苹果: 2， 砂糖: 10+15+35， 植物油: 30， 低筋粉: 90， 黄油: 少许， 牛奶: 40
步骤
1先把苹果切丁，越小越好。平底不粘锅加黄油（一点就够）化开，放入10克砂糖炒出红色（苹果很甜，糖不用很多），将苹果丁放入炒软，烂软之后收汤关火放凉备用。
2蛋白蛋黄分开，蛋白放入无水无油的盆内，分三次加入35克白糖搅打至九分发，打蛋器提起有直立尖角即可。
3蛋黄加白糖打均匀后加入牛奶和植物油，我用的葵花籽油，比较没味道，花生油和豆油及橄榄油都不适合做烘焙啊！再次搅打均匀。
4在蛋黄糊里筛入低筋粉后上下翻拌均匀，不要画圈搅拌，面容易起筋，蛋糕就会像馒头了。
5将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，依然是上下翻拌均匀即可，要快，以防消泡
6放入模具中，先倒入六分满，然后加入放凉的苹果丁，再把模具加满
7烤箱上下180度预热，蛋糕放中层15-20分钟即可。每个牌子的烤箱温度不太一样，请根据自己烤箱调节
小技巧
因为给儿子吃，没加任何添加剂，只要蛋白打好完全可以取代泡打粉的蓬松和爬高功能
