原料
鸡(三黄鸡或者七月龄以下草鸡): 裸鸡2-3斤, 盐: , 黑胡椒碎或其他自己喜欢的香料-百里香等:
步骤
1如果是冻鸡自然解冻,如果是活鸡现杀现抹盐(里外抹匀即可,不需要提前腌制)。平铺在铺好锡纸的烤盘上。也可以串在烤叉上。需要特别提醒?:抹盐之前一定要把鸡皮上的水分用厨房纸吸干!这样烤出来的皮才脆。
2烤箱需要预热8分钟,放入中层。(一定要预热,这样烤出来的鸡不会干,鲜嫩多汁。)200度60分钟。最后15分钟看着一些,不要烤糊了,如果上色满意了,可以盖上锡纸继续烤。最好开循环热风,这样上色均匀。
3真正的脆皮烤鸡。?……
4烤箱200度预热8分钟,放入中层200度烤40分钟。皮脆到酥。