原料
鸡蛋: 1只, 杏鲍菇: 1只,中等大小, 甜椒: 1个,中等大小, 蛤蜊肉: 晒干,浸泡2小时, 自制豇豆,萝卜丝: 提前做好的腌制,3天
步骤
1甜椒切滚刀块,杏鲍菇切片再切丝,蛤蜊肉泡发好,过水。
2煎荷包蛋,半熟,蛋黄看个人喜爱。我喜食不熟。
3放入甜椒翻炒,再加入杏鲍菇,蛤蜊肉,一起翻炒,加入些许料酒,一小勺盐继续翻炒至八分熟,变色。
4加入米饭,隔夜饭最佳。硬度适宜
5炒2分钟左右,待材料的味道互相融合,即可出锅。配上自制腌豇豆和萝卜丝,即可开饭。
小技巧
加入米饭,隔夜饭最佳