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原料
武昌鱼: 1条, 小米椒: 6个, 葱: 1根, 姜: 6片, 蒜: 6瓣, 香菜: 2根, 白胡椒粉: 2勺, 料酒: 适量, 盐: 适量, 生抽: 适量, 香油: 适量
步骤
1准备食材:葱姜切丝,另外准备葱段和姜片,小红椒和青椒切碎备用;
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2将鱼从腹部朝背部均匀切条,腹部相连不断。
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3切好后抹上盐、生抽、白胡椒粉腌制20分钟;
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4放调料腌制20分钟
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5盘子底部铺上葱、姜片、香菜和蒜片,将切好的武昌鱼放在盘子上,鱼头和鱼尾分别于头尾放置,摆成孔雀开屏状,再撒上小米椒和细蒜,再滴少许料酒;
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6开水上锅蒸6-7分钟撒上葱花和少许香油继续蒸2-3分钟出锅即可。
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小技巧
切的时候一定要注意,是从鱼从腹部朝背部切条,但腹部相连不断,具体操作仔细看图片哈! 鱼也尽量用扁平的鱼,这样比较好摆成形状。