原料
高粉: 450克, 酵母: 7克, 糖: 90克, 盐: 6克, 牛奶: 250克, 鸡蛋: 一个, 黄油: 40克, 装饰用材料: , 淡奶油: 150克, 糖分: 15克, 椰蓉: 适量, 刷面用黄油: 适量, 刷面用全蛋液: 适量
步骤
1把除黄油以外的面团材料投进厨师机或者面包机,使用后油法!在面团光滑成型了有面筋形成时加入配方中40克的黄油!
2加入黄油的面团开始有点湿粘,不要紧,过一会就好了,很快就会形成手套膜了!继续揉制!厨师机这时候,可以开到高速档,很快就好了!
3打好的面团放盆里发酵至两倍大,手指戳进去不回缩就好了!
4拿出来整形,我分了8个!滚圆!醒5分钟,擀卷成橄榄型!二发至两倍大的面包!
5预热烤箱180℃上下火中层,把面团喷水刷蛋液放烤箱
615分钟上色既可!放凉在中间切一刀,开始打发淡奶油,在面包两边刷黄油,并撒椰蓉,用淡奶油挤花!
小技巧
在不放黄油时,面团很粘起不来的情况可以适量加一点点。 里面的糖,可以使用普通的白砂糖,没有什么必须用进口细砂糖的要求,酵母则使用耐高糖的酵母,我用金燕子的!