原料
虾: 5只， 葱白: 少许， 蒜: 几瓣， 黄酒: 半碗， 生抽: 少许， 韭菜或葱叶: 一小把
步骤
1野生斑节虾洗净。油锅热油，放生姜片、葱头（白色和绿色那截）到油锅翻炒几下，放入斑节虾干煸。
2斑节虾两面都干煸一会儿后，依次倒入黄酒～少许味极鲜酱油，然后盖上锅盖焖。直到大虾蜷缩起来。期间，如果黄酒煮干，虾还没熟，就再加一些黄酒，继续焖。
3斑节虾蜷缩起来，汤汁收一收，放入韭菜或者蒜叶（有韭菜最好，韭菜也是补阳气的好食物）。等虾壳有一点点焦，装盘，开动，享受美味。
小技巧
1、这道菜，如果是产妇吃或者体寒者吃，要吃的热一些，那么焖的过程中，不建议加水。纯加黄酒。 2、野生大虾，因为船远行后带回，基本都是活冻的，很少活虾，所以白灼的口感未必好，反而是焖的更好吃。 3、如果家里没黄油或者不喜欢黄酒味，可以换成白酒焖。
