原料
胡萝卜鹰嘴豆泥: ， 胡萝卜: 300克（4中根）， 熟鹰嘴豆: 1罐/450克， 柠檬汁: 5-6大勺（75-90毫升）， 海盐: 8克， 大蒜: 1大瓣/2小瓣， Tahini/芝麻酱: 80克， Aquafaba/水: 120毫升， 辣椒粉: 3克， 橄榄油: 10毫升， 孜然藜麦脆片: ， 干藜麦: 60克， 全麦面粉/鹰嘴豆粉/杏仁粉: 120克， 海盐: 6克， 孜然粉: 10克
步骤
1先来做胡萝卜鹰嘴豆泥 胡萝卜洗净，去皮，切块，刷橄榄油，烤箱200摄氏度烤熟 或者用水煮熟。风味会略微不同。 熟了的胡萝卜跟熟鹰嘴豆一起放进Blender或者用手持料理棒，加Tahini，4大勺柠 檬汁（60毫升），大蒜和盐，开始搅拌。一边搅拌一边加Aquafaba或者水。要加 足够多，鹰嘴豆泥会很厚，不好打。搅拌过程中可以停下来用勺子捣一捣，让机器 更好的工作。也可以用料理机，但料理机打的会比较粗，没那么细腻。
2打的差不多了加另外2大勺柠檬汁和辣椒粉调味。装到碗里可以再撒上芝麻来装饰
3下面来做藜麦脆饼 藜麦提前泡好，一定要把怪味冲洗掉。放小锅里加水，盖盖子烧开。 水开后，打开盖子搅拌，煮12分钟左右，煮软。 沥干水分，放旁备用
4烤箱180摄氏度预热，烤盘铺上烘焙纸，可以在纸上刷些油 取一个大碗，加入鹰嘴豆粉/全麦面粉，盐，孜然粉还有晾好的藜麦和6大勺水 鹰嘴豆粉会需要多些水分，它的吸水性更强。搅拌成面糊。 用全麦面粉的一定要注意，不要过度搅拌！！！鹰嘴豆粉或者杏仁粉就不用顾虑了。 （这也是我不爱用全麦面粉的原因，一旦过度搅拌出筋了就不好了）
5搅拌好的面糊，倒入面糊，用搅拌产铺匀。 然后按压，确定压的很薄。越薄就越脆！ 要确保薄厚均匀，这样才不会有的地方焦了有的地方还没有熟
6放进烤箱，烤10-15分钟左右，直到颜色变得金黄 从烤箱取出晾一下，掰成小片
7搭配做好的鹰嘴豆泥一起吃，味道更好，营养更丰富。 也可以搭配中东酸奶或者希腊酸奶一起。 特别健康的小吃
小技巧
没有吃完的鹰嘴豆泥，装进密封容器，放冰箱冷藏，可以保存3-4天。
