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原料
面粉: 200克, 比较热的水: 120克, 盐: 3克, 鸡蛋: 3个, 生菜或其他蔬菜: 适量, 酱: 适量
步骤
1面粉加热水、盐,成面絮后,温度降低点后揉成面团,不用揉的很光滑,盖盖或者盖潮湿的布,静置20分钟。
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2取一点面,加食用油,搅拌成面糊,不要太稀。做成油酥
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3面团静置好后揉光滑,面团很好揉,因为很柔软。揉光滑后取3分之一擀成包包子的面饼,包上一些油酥,包起来
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4褶朝下,擀平,擀的时候不要一下子用擀面杖压下去,要一点一点擀,这样油酥不会被挤出来。
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5电饼铛或平底锅加油,热后放入面饼,面饼上面也刷一些油,这样烙出来好看。两面都稍微烙一下。因为有油酥层,中间会出现分层
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6这个是用剪刀剪开了一个口,只要能开口就行。一个鸡蛋打散到碗里,油饼鼓起来后,剪开个口,把鸡蛋液倒进去,可以把饼半提一下,让鸡蛋液充分的流到里面,不然的话会流出来的,当然不影响吃啦。
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7翻个面,煎一下
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8出锅刷喜欢的酱,辣酱、甜面酱等等,只要你喜欢。
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9卷上喜欢的蔬菜
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