原料
日本豆腐: 2-3条， 牛肉: 一小块， 小米辣: 3个， 红葱头: 2瓣
步骤
1准备材料如图
2小火煎炸日本豆腐，油适当多点，可进一步去除日本豆腐的腥味，至外皮金黄即可。其余材料切碎备用。
3热锅冷油，小火加热，先入红葱头，炸至金黄，葱香飘出，再入白葱碎，炸至金黄。 下小米椒和牛肉，用筷子滑炒至牛肉发白。
4调味：一勺生抽，一勺耗油，少许盐，白糖，鸡精 下炸好的日本豆腐，轻轻翻炒几下 加水没过，大火煮开，中火焖三分钟。 出锅前大火收汁，盛出撒葱绿即可
小技巧
Tip: 1.日本豆腐尽量炸至金黄，去腥有奇效,口感丰富。 2.白糖使得口感更好，也有提鲜的作用。 3.耗油的加入，使得鲜味更浓。 4.红葱头的味道是小葱不能代替的，葱香浓郁的法宝。
