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原料
肉沫: 100g左右, 嫩豆腐: 350g左右, 鸡蛋: 两到三个(随意), 葱姜蒜末: 15g左右, 料酒: 少许, 生粉: 少许, 香辣酱: 随意(依自己口味)
步骤
1豆腐切薄片,摆盘!因为我用的香辣酱不是很咸,所以我在豆腐上撒上了少许盐!如果用郫县豆瓣酱的话估计可以不用撒盐了!也要看自己的口味去!
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2打入鸡蛋,在鸡蛋上我也撒上了少许盐!
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3起锅热油,倒入调好的肉沫(这个事先用料酒少许盐和生粉调料搅拌均匀)炒至变色!扒到一边,倒入香辣酱,葱姜蒜末,炒出红油和香味!再和肉沫混合在一起!倒入半碗水!可用生粉进行勾芡!
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4将炒好的肉沫酱淋在装豆腐的盘中,然后放在蒸锅里蒸10分钟左右!
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5最后撒上葱花!完成!香气四溢啊!开吃吧!
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