长茄子: , 黑椒酱: , 葡萄籽油: , 生抽: , 砂糖: , 生粉: , 清水:
1食材:黑椒酱和长茄子。
2预备好芡汁(适量的生抽、生粉、砂糖和清水拌匀)。
3将长茄子洗净,切去头尾,然后滚刀切块,放入清水浸泡一会。
4热油锅,爆香蒜末。
5放入茄子。
6盖锅盖,大火焖3分钟。
7揭盖,倒入芡汁。
8煸炒收汁,即可关火。
茄子浸泡在清水中,可预防氧化变黑。