鸭米私房粽子 0

原料

糯米: 500g， 五花肉: 250g， 绿豆仁(没有壳的绿豆): 250g(我比较喜欢吃多米少豆，所以大概我用了180g左右，剩下的留来煲糖水)， 粽叶(竹叶): 100g(看你买多大的，我买的一般大，2片做一条粽子，刚好做了15条，多10片出来)， 咸水草(绑粽子用): 1梱(我一半也用不完)， 淡菜仔(这很鲜味): 50g， 盐: 2/3汤匙(因为我妈说750g米放一汤匙盐，所以500g就2/3汤匙)， 花生油(超香的土榨): 2汤勺(1勺放糯米，1勺放绿豆)， 鸡精: 一点， 五香粉: 一点， 生抽: 一点

步骤

1五花肉切拇指大小，放点油，盐，生抽，五香粉拌匀~放冰箱腌一个小时备用，我是昨晚弄的腌了一个晚上

2把糯米洗干净，泡一个小时~用指甲能夹断就可以

3把绿豆洗干净，泡一个小时~用指甲能夹断就可以

4热水泡淡菜仔

5其他东西在泡同时~洗干净竹叶~把竹叶和咸草放下去锅里煮，煮开后再煮几分钟，捞起加冷水洗第二遍。(也可以煮好竹叶才洗)晾干水备用

6在泡好的米里加1勺油，拌匀

7在泡好的米里加一点点鸡精，拌匀

8在泡好的米里加一点点生抽，拌匀

9在泡好的米里加2/3汤匙盐，拌匀

10在泡好的绿豆里面加1勺油，拌匀

11拔掉淡菜仔上像草的东西，洗净切碎，加入泡好的绿豆里面，拌匀

12全部材料准备齐全，开工

132张叶子一上一下，折一个90度角

14按着拇指位置折起来(13步骤)就变14步骤

15放一层米

16放一层绿豆

17放一层肉

18放一层豆盖着肉

19放一层米盖着绿豆

20记得前几步骤不能放太满，这步拇指压前边，然后到右边压下，再到左也压下，最后到一边压下。(我是习惯竹叶头那边放左边，如果你竹叶头在你的右边，就变成，前，左，右，后的顺序了)

21压左边

22压右边，顺便把突出的叶边向内折起来

23压后边，就折成正方形底部

24我是口咬咸草一端，右手缠绑，一定要拉紧，(不紧会煮松掉，3圈绑实，左手拇指抵住底部，中指，食指压住两边

25把多出的尾巴修剪

26漂亮的粽子包好

27全部材料一点不剩刚好做了16个，电磁炉煮开水~把粽子放下去，一定要滚开水才放粽子，中途加水也要加开水，这么大的煮2个小时就0k

28好好吃就是这味道