原料
粽叶: 200片， 糯米: 6~7斤， 去皮绿豆: 3斤， 咸蛋黄: 40个， 小干香菇: 100～120朵， 小瑶柱: 若干， 五花肉: 3.5斤， 盐、糖、生抽、鸡粉、五香粉: 用于调味， 最后包成一百个左右:
步骤
13.5斤五花肉切1.5厘米见方大约一百四十余点，用适量盐、生抽、糖、鸡粉、五香粉捞匀，冰箱冷藏腌制一夜。
2干香菇清水泡发一夜。
3糯米洗净，泡发20分钟后滤去水分，放适量盐、生抽、鸡粉、五香粉捞匀，静置2小时。
4去皮绿豆洗净，泡发20分钟，滤水后放盐、生抽、鸡粉捞匀，静置2小时。
5香菇洗净，挤干多余的水分，伴植物油和生抽。
6咸蛋黄一切三。
7小瑶柱略发。
8包粽子：传统三角粽子包法：两片棕叶内包：糯米、去皮绿豆、五花肉1~2点、咸蛋黄、香菇、瑶柱2~4点。
9漂亮的三角粽子
10煮粽子：粽子排锅内，相互挤紧，淋开水没过粽子，大火煮开后转最小火，高压锅放气后1小时或普通火4小时即成。
小技巧
1、咸粽子的糯米不可泡发太久，不然煮后缺乏弹性。 2、用棉线绑更牢固。 3、瑶柱可以替换成虾仁，其他不可缺。 4、为了防止粘底，最好在锅底放一蔑片。不过最重要的是放足够的水。
