原料
【竹炭戚风蛋糕】: ， 鸡蛋: 3个， 细砂糖: 45克， 牛奶: 35克， 植物油: 30克， 竹炭粉: 10克， 低粉: 40克， 【酸奶慕斯糊】: ， 酸奶: 200克， 淡奶油: 200克， 糖粉: 20克， 吉利丁片2.5片: 12.5克， 【表面装饰】: ， 棋格纸: 1张， 竹炭粉: 适量
步骤
1蛋黄加15克糖搅匀
2倒入牛奶搅匀
3再加入植物油搅匀
4竹炭粉和低粉混合过筛后倒入蛋黄糊中Z字形搅匀
5蛋白分三次加入30克砂糖打至九分发
6取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀
7再倒回蛋白盆中翻拌均匀
8放入烤箱150度中下层烤50分钟左右
9出炉晾凉后切片，取两片备用。
10将两块蛋糕片相叠，先找到圆心，再用牙签进行如图所示的定位。
11根据牙签的分布排列用刀切出等距的4个圆圈，注意：??上下两块蛋糕片共8个圆圈。
12淡奶油加糖粉打至六分发
13吉利丁片用水泡软后余下少量水入微波炉叮化
14先与酸奶混合均匀
15再与打发的淡奶油翻拌均匀，酸奶慕斯糊完成。✅
16将酸奶慕斯糊装入裱花袋备用
17活底模中先放入第一块蛋糕片的2、4蛋糕圈
18在空隙处挤满慕斯糊，与蛋糕片齐平，过稠的话可用勺子抹平。
19再接着放入第一块蛋糕片的1、3蛋糕圈，挤入慕斯糊。
20再放入第二块蛋糕片的2、4蛋糕圈，挤入慕斯糊。
21放上第二块蛋糕片的1、3蛋糕圈，挤入慕斯糊。
22最后将剩余的慕斯糊覆盖在上面并抹平，冷藏4小时或隔夜。
23用电吹风脱模
24自制棋格做法：??电脑里打印出1.5*1.5cm 的正方形网格纸（我是A4纸上画的），纸下垫泡沫板，刻刀沿格子内圈错落抠出如图所示图形即可。当然有现成的花片就不用这么辛苦啦。?
25将棋格纸架在脱模后的蛋糕上
26筛上厚厚一层竹炭粉，将白边全部盖住。
27将纸轻轻拎起来，漂亮的棋格就出现了。
28简单大方的黑白棋格慕斯蛋糕?
29就是切面不满意?
30关于竹炭粉能不能吃，自己看吧。
小技巧
1、棋格切面好不好在于蛋糕片切得圆不圆，所以尽量切匀称了。 2、竹炭粉要选用超细的，没有颗粒口感好，当然没有的也可以用可可粉代替。
