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原料
猪大排: 2块, 黑胡椒碎: 适量, 海盐: 适量, 意大利面: 2人份, 西红柿: 3个, 洋葱: 1个, 番茄沙司: 3勺, 老抽: 1勺, 白砂糖: 2勺, 海盐: 1小勺
步骤
1大排洗干净,切掉肥膘、骨头; 刀背敲散大排,再用叉子扎孔,以便入味。
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2黑胡椒碎+海盐+橄榄油,两面抹开,抹匀,入冰箱冷藏。不用放太多盐,后面还要抹酱油。
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3锅中加一勺盐,意面散开,下锅,煮。我们家喜好柔软的口感,所以煮熟就捞出来,不过冷水。
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4煮面的时候处理番茄跟洋葱,番茄留几片大片,其余切丁。
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5热锅冷油,下洋葱,炒至变色。
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6下番茄丁,加适量水,3勺番茄酱,翻炒均匀。 稍微留一点番茄丁,等下铺表面。
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71小勺盐+1勺生抽+2勺白砂糖,炒匀。
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8倒入意面,炒匀。
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9放入碗中。
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10处理完面,冰箱中拿出猪扒,中火煎,至6分熟,两面变色即可。
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11盆里加1勺老抽,猪扒两面沾一下,上色。
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12码上大番茄片,猪扒,再把刚刚剩下的番茄丁铺在上面。
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13中层,120度,10-15分钟。
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14表面撒点欧芹叶。
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