原料
杏仁曲奇: ， 中粉: 1.5量杯， 杏仁粉: 0.5量杯， 泡打粉: 0.75小勺， 小苏打: 0.25小勺， 盐: 0.25小勺， 褐色糖: 1量杯， 黄油: 113g， 蛋: 2个， 淡奶油: 2大勺， 杏仁香精: 2小勺， 香草精: 1小勺， 巧克力夹馅: ， 半甜巧克力: 280g， 黄油: 2大勺， 淡奶油: 0.75量杯， 糖粉: 0.5量杯
步骤
1将过筛的中粉，杏仁粉，泡打粉，小苏打和盐混合均匀。
2混合并高速打发软化的黄油和褐色糖5分钟至颜色变浅，非常蓬松。分次加入蛋液，打发均匀。加入淡奶油，杏仁香精，香草精，混合均匀。加入干粉类，低速搅匀。用裱花袋将面糊在烤纸上挤成圆形，相互间隔一定距离。
3175度烘烤10~12分钟。在烤盘上放置2分钟后移到烤架上晾凉。
4将巧克力和黄油放在大碗中，将淡奶油小火加热至微沸，倒进大碗里。静置5分钟，搅拌顺滑。加入糖粉，拌匀。晾凉至夹馅呈需要的粘稠度。用圆形裱花嘴挤到一片曲奇上，再压上另一片。
