原料
牛腩: 500-600g， 西红柿: 4-5个， 洋葱: 1-2个， 小香葱: 适量， 香菜: 适量， 姜: 切 5-6片， 蒜: 4-5瓣， 豆瓣酱: 2 tablespoon， 料酒: 2 tablespoon， 生抽: 2 tablespoon， 糖: 1 tablespoon， 小红辣椒: 4-6个， 手擀面: 适量， 白胡椒粉: 适量， 浓缩番茄酱: 1 tablespoon
步骤
1将牛腩肉切成稍大一些的块，同时锅中烧水，水开后 将牛腩放入水中，锅中的水再次翻滚时，将锅中的白沫用勺子全部舀出
2将去过血水的牛腩从水中捞出 待用 炒锅中加入适量的油 油7-8分热时，放入姜片及蒜瓣，煸炒出香味后，放入豆瓣酱继续煸炒，然后倒入牛腩，加入料酒，生抽，糖，继续煸炒 待所有调料炒均匀
3汤锅中烧适量的水 水烧开后，将煸炒好的牛腩倒入汤锅中，中小火焖40分钟
440分钟后 将西红柿用开水烫一下 剥掉表皮 切成小块 洋葱切成小块 将浓缩番茄酱 洋葱 西红柿一起放入汤锅中 再小火焖40分钟 过程中可以加入适量的盐调味
5将面条放倒清水中煮熟 滤水捞出 在碗中放入少量白胡椒粉 也可放入些花椒油 再放入煮好的面条 倒入牛腩汤 然后根据个人喜好 放入香菜 及 小香葱
